Kapusta czerwona może być wykorzystywana do surówek, ale można ją też gotować, dusić i kisić. W starych książkach kucharskich jest wiele przepisów na potrawy z czerwonej kapusty. Dobrze smakuje zarówno w wersji na ostro np. z chrzanem, jak i na słodko np. z rodzynkami, orzechami, jabłkami czy pomarańczami.
ABC przechowywania resztek potraw i produktów przygotowanych w domu Rady jak prawidłowo przechowywać resztki potraw i produktów w lodówce i zamrażarce: bigos, bulion mięsny, buraczki, chleb i bułki, chrzan tarty, ciasto, curry, fasolę gotowaną, galaretkę i produkty z dodatkiem żelatyny, grzanki domowe, grzyby, gulasz, jaja, jogurt domowy, kanapki, kapustę z grzybami, kasze, bulgur, kaszę gryczaną, kebab, kiełbasę surową, kiełbasę suszoną, kiszoną kapustę, kopytka surowe, kopytka gotowane, kotlety mielone, kotlet mięsny panierowany, kotlety schabowe, kurczaka, kutię, kuskus, łososia, gotowany makaron, masło, majonez domowy, małże, mleko zsiadłe domowe, mięso gotowane, mięso pieczone, mięso smażone… Szczególną ostrożność należy zachować przy przechowywaniu resztek potraw z mięsa, jaj, szpinaku, pieczarek, małży i ryb. Natomiast pozostałości papki dla niemowląt, pizzy, gotowanych potraw z proszku, kupionych i podgrzewanych (np. ciast typu tortilla) zawsze trzeba wyrzucić. Resztki posiłków można przechować w lodówce tylko w czystych, najlepiej szklanych lub ceramicznych zamykanych naczyniach (nie w naczyniach, w których były serwowane lub zostały przyrządzone). Do opakowania przydatne będą również torebki foliowe dla żywności, pergamin, folia samoprzylepna. Folia aluminiowa nie powinna mieć bezpośredniego kontaktu z soloną i marynowaną żywnością. Resztki posiłków po schłodzeniu można zamrażać w zamykanych opakowaniach (w szklanych tylko potrawy o stałej konsystencji, nigdy płyny), w zamykanych torbach do zamrażania, w płaskich pojemnikach przeznaczonych do zamrażania żywności. Opakowania powinny być szczelne, warto je opisać (zawartość, data zamrożenia). Jeśli ugotowane potrawy zostaną przed zamrożeniem szybko schłodzone, to zachowają swoją konsystencję. Powinno się zamrażać wyłącznie świeżo przygotowane potrawy. Bezpieczna temperatura zamrażania dla wszystkich produktów spożywczych to -18°C do -20°C. Potrawy zamrożone na zbyt długi czas nie nadają się do spożycia. Niektóre przyprawy gorzknieją pod wpływem ujemnych temperatur, trzeba liczyć się ze zmianą smaku potraw mocno przyprawianych pieprzem i czosnkiem. Jeśli rozmrożona potrawa ma nietypowy zapach czy smak, nie nadaje się do spożycia. Raz rozmrożonych produktów nie powinno się zamrażać po raz drugi, a na pewno nie powinno się powtórnie zamrożonych i rozmrożonych potraw podawać kobietom w ciąży, dzieciom, seniorom i osobom osłabionym chorobą. Resztki gotowanych posiłków powinny jak najszybciej trafić do lodówki lub zamrażarki – nie powinny stać w temperaturze pokojowej dłużej niż przez 2 godziny, ponieważ szybko rozwijają się w nich bakterie. Niektóre z nich wywołują poważne zatrucia. Gorących potraw nie wkładać ani do lodówki ani do zamrażarki. Tylko niektóre nowe modele lodówek dobrze znoszą wkładanie ciepłych potraw (najpierw trzeba przeczytać informacje producenta). Po wyjęciu z lodówki resztki potraw powinno się tylko raz podgrzać i zaraz podać, kiedy są jeszcze ciepłe. Sosy i zupy po wyjęciu z lodówki powinny zostać zagotowane, pozostałe składniki wystarczy podgrzać do temperatury przynajmniej 75°C – 80°C. Osoby z nietolerancją histaminy w ogóle nie powinny spożywać odgrzewanych potraw. Nie powinno się wymieszać resztek z poprzedniego dnia ze świeżo przygotowanym posiłkiem. Jak prawidłowo przechowywać resztki potraw i produktów w lodówce i w zamrażarce? Lista produktów (A-M) Jak przechowywać bigos? Przygotowany w domu bigos w zamkniętym pojemniku postoi w lodówce przez kilka dni, ale wcześniej lepiej wyjąć z niego grzyby. Jeszcze smaczniejszy będzie po zamrożeniu (razem z grzybami). Jak długo przechowywać bulion mięsny? Ugotowany w domu bulion z mięsa postoi w lodówce w temperaturze 4°C, na dolnej półce, nie dłużej niż przez 1-2 dni. Bulion można zamrozić w zamkniętym pojemniku w temperaturze -18°C na czas 3-4 miesięcy. Jak przechowywać buraczki? Tarte buraczki powinny zostać jak najszybciej schłodzone i wstawione do lodówki, ponieważ wytwarzają się w nich niebezpieczne dla zdrowia azotyny (ten proces zachodzi również w botwince). Można je przechować do następnego dnia. Buraczki przyprawiane śmietaną powinno się zjeść od razu. Jak przechowywać chleb i bułki? Pieczywo może być przechowywane w lodówce tylko wtedy, gdy w otoczeniu panuje zbyt duża wilgoć lub upał. Powinno być zapakowane w lniany, płócienny worek albo papierową torbę, wtedy jest szansa, że szybko nie wyschnie. Pieczywo w folii można zamrozić (krojone lub w całości) na okres 2-3 tygodni. Kromki rozmraża się w mikrofalówce, tosterze lub na patelni. Cały chleb (spryskany wcześniej wodą lub owinięty w wilgotny płócienny ręcznik) rozmraża się w piekarniku. Rady jak mrozić, rozmrozić i jak odświeżyć chleb i bułki są tu Jak długo przechowywać chrzan tarty w domu? Chrzan bez środków konserwujących można przechować w zamkniętym słoiczku w lodówce nie dłużej niż 2 tygodnie. Jak przechowywać ciasta? Ciasta przeznaczone do przechowania zawsze powinny zostać opakowane w pergamin lub celofan. Ciasto, nawet w opakowaniu, powinno być przechowane w lodówce z dala od ryb, mięsa, serów, ponieważ ostry zapach tych produktów ma negatywny wpływ na jego smak i aromat. Ciasta można przechować obok deserów i wyrobów cukierniczych. Tylko niektóre ciasta można zamrażać, jednak trzeba to zrobić jak najszybciej świeżo po upieczeniu i ostudzeniu. Ciasto rozmraża się w lodówce (ok. 15 h) lub w temperaturze pokojowej (ok. 8 h), najlepiej w opakowaniu. Glazurę nakłada się na ciasto dopiero po rozmrożeniu, inaczej straci kolor i połysk, będzie miękka i mokra. Biszkopt bez dodatków postoi w lodówce opakowany przez ponad tydzień. Biszkopt zamraża się po osiągnięciu przez niego dojrzałości, tj. 8-10 godzin po upieczeniu. Ciasto drożdżowe po upieczeniu można zamrozić na okres 1-3 miesięcy. Surowe ciasto drożdżowe zamraża się zaraz po wyrobieniu (bez wyrastania), a ciasto na chałkę można już zapleść w warkocz. Ciasto kruche upieczone można rozmrozić w temperaturze pokojowej w opakowaniu (łatwo wysycha) lub w piekarniku w temperaturze 100°C, najlepiej z małym żaroodpornym naczyniem z wodą. Ciasta ze śmietaną, serem, jogurtem, owocami, kiedy tylko ostygną, trzeba koniecznie wstawić do lodówki. Ciasto z bitą śmietaną postoi około 6 godzin, ciasto ze śmietaną lub kremem do 18 godzin, ciasto nadziewane słodkim serem i jogurtem (w tym sernik) do 36 godzin od momentu wypieku. Sernik powinien być szczelnie owinięty w folię, gdyż łatwo przejmuje obce zapachy. Ciasto z owocami i jagodami (bez kremu) w lodówce zachowa świeżość do 1-2 dni, a dodatkowo ze śmietaną najwyżej przez 18 godzin. Ciasto owocowe (bez kremu, śmietany) można zamrozić. Rozmrożone w piekarniku w temperaturze 100°C smakuje jak świeże. Ciastka i babeczki będą świeże w opakowaniu w lodówce przez 10-14 dni. Większość ciast, także biszkopt, tort lodowy, sernik, spód tortu, ciasto francuskie można zamrozić w temperaturze -18°C na okres 2 miesięcy. Wystarczy je dobrze zapakować w celofan. Jednak sernik po zamrożeniu traci smak, jego masa staje się mokra, twarda i ziarnista. Ciasto piaskowe zamraża się na okres kilku miesięcy. Ciastka i babeczki można zamrozić na pół roku. Szarlotkę można przechować w lodówce przez kilka dni. Surowe ciasto kruche, owinięte w folię, poleży w lodówce przez 4-5 dni. Można je nawet zamrozić. Jak długo przechowywać curry? Przygotowane curry można przechować w lodówce w zamkniętym naczyniu przez 2-3 dni. Jak przechowywać fasolę gotowaną? Ugotowana fasola powinna być przechowywana tylko w lodówce. Zachowa w niej świeżość do 3 dni. Jak przechowywać galaretkę i produkty z dodatkiem żelatyny? Galaretkę i potrawy w galarecie przechowuje się w zamykanym pojemniku w lodówce przez krótki czas. Potraw z dodatkiem żelatyny (galaretek, pianek, nóżek w galarecie, ryby w galarecie itp.) nie powinno się zamrażać. Potrawa staje się mętna i mało smaczna. Jak przechowywać grzanki domowe? Grzanki z pieczywa można przechować w lodówce w zamkniętym opakowaniu przez 3 tygodnie. Jak przechowywać grzyby? Potrawy z grzybami zaraz po ugotowaniu trzeba koniecznie szybko schłodzić i od razu schować do lodówki. Przechować w temperaturze nie wyższej niż 4°C, lecz nie dłużej niż przez dobę. Po wyjęciu z lodówki trzeba je krótko zagotować i od razu podać odgrzewanych potraw z grzybów nie powinny jeść osoby cierpiące na nietolerancje histaminy). Grzyby szybko psują się, stanowią idealną pożywką dla niektórych bakterii ze względu na ich wysoką zawartość białka i wody. Resztki grzybów bezpieczniej jest zamrozić lub wyrzucić. Nie powinno się przechowywać potraw z grzybów z dodatkiem tłuszczu i białka (np. śmietany, mleka czy mięsa). Dodatek świeżych ziół, cebuli powoduje szybsze psucie się potraw z grzybów. Jak długo przechowywać gulasz? Gotowany gulasz przechowuje się wyłącznie w lodówce powinien być zjedzony nie później niż w ciągu 2 dni. Można go zamrozić na czas 2-3 miesięcy. Jak przechowywać jaja? Potrawy zawierające surowe żółtka (np. sos, majonez) lub surowe białka (desery) powinny być obowiązkowo przechowywane w lodówce i zjedzone tego samego dnia. Potrawy z ugotowanym jajkiem powinny leżeć tylko w lodówce, nie dłużej niż dobę. Nie powinno się przechowywać jaj ugotowanych na (pół)miękko. Jaja ugotowane na twardo w nienaruszonej skorupce można przechować w lodówce przez 3 dni. Już po 4 dniach żółtko zmienia kolor, jaja wyraźnie tracą na smaku, stają ciężko strawne. Z jajek na twardo lepiej przygotować farsze do krokietów, naleśników, pieczeni lub pasty jajeczne. Gotowane i ufarbowane jaja nie powinny być przechowywane, powinno się zjeść od razu. Jaja ugotowane na twardo z pękniętą skorupką zjeść szybko, w ciągu 2-4 dni. Jajko przechować w zamkniętym pojemniku. Jaja obrane ze skorupki po ugotowaniu można przechować w zamkniętym pojemniku nie dłużej niż przez 1-2 dni. Szybko zaczynają pachnieć siarką. Żółtko ugotowane na twardo można zamrażać w szczelnie zamykanym pojemniku. Nie zamraża się jaj ugotowanych (w całości), ponieważ stają się gumowate i twarde. Pozostałe świeże żółtka i białka jaja można zamrozić w pojemnikach (np. na lód czy zamykanych plastikowych pojemnikach). Wystarczy posmarować ich ścianki olejem roślinnym, aby zamrożone jajko można było łatwo wyjąć. Świeże białka jaj można zamrażać na rok. Aby białka nie miały skrzepów dodać szczyptę soli i szczyptę cukru. 2 łyżeczki zamrożonego białka odpowiadają jednemu świeżemu białku jaja w przepisie. Więcej informacji w artykule Przechowywanie świeżych jaj (kliknij). Czy można przechowywać jajecznicę i jaja sadzone w lodówce? Jajecznicy i jaj sadzonych nie odgrzewa się i nie zostawia w lodówce na następny dzień. Trzeba je spożyć zaraz po przygotowaniu. Jak długo przechowywać jogurt domowy? Jogurt przygotowany w domu można przechować w lodówce do 72 godzin. Jogurtu domowego i kupionego nie zamraża się, ponieważ po rozmrożeniu rozwarstwia się. Ale możliwa jest konsumpcja jogurtu w stanie zamrożonym Jak przechowywać kanapki? Można je zamrozić owinięte w folię lub w pojemniku. Kanapki najlepiej rozmrażać w mikrofalówce, na patelni lub w piekarniku. Jak przechowywać kapustę z grzybami? Kapustę z grzybami można przechować w lodówce, lecz najzdrowsza i najsmaczniejsza będzie po zamrożeniu. Resztki warto wykorzystać jako nadzienie do zapiekanek, pierogów, pasztecików. Jak przechowywać kaszę? Ugotowaną kaszę z dodatkami po ochłodzeniu włożyć do zamkniętego pojemnika i przechowywać w lodówce nie dłużej niż przez 1-2 dni. Przed spożyciem podsmażyć. Jak przechowywać kaszę bulgur? Po ugotowaniu bulgur bez dodatków można przechować w lodówce przez 5 dni. Przed spożyciem podsmażyć. Jak przechowywać kaszę gryczaną? Trwałość gotowanej gryki bez dodatków (np. sosu, cebuli, grzybów) w lodówce wynosi kilka dni. Po wyjęciu z lodówki kaszę gryczaną wystarczy tylko podgrzać. Jak przechowywać kebab? Pozostanie świeży w lodówce w opakowaniu nie dłużej niż przez dobę. Jak długo przechowywać kiełbasę zrobioną w domu? Ugotowana kiełbasa może być przechowana w lodówce nie dłużej niż 3-4 dni, a po zamrożeniu zachowa właściwości przez 2-3 miesiące. Jak długo przechowywać kiełbasę surową? Surowe kiełbasy przygotowane w domu powinny być obowiązkowo przechowywane w lodówce i spożyte w ciągu 2 dni. Surową kiełbasę można zamrozić w woreczku próżniowym lub owiniętą woreczkiem foliowym w temperaturze –26°C. Wtedy zachowają swój aromat i smak przez 2–3 miesiące. Jak przechowywać kiełbasę suszoną? Kiełbasy suszone owinięte w papier można przechowywać w lodówce przez bardzo długi czas. Jak przechowywać kiszoną kapustę? Doskonale zamraża się we własnym soku. Można ja później wykorzystać do przygotowania kapuśniaku lub bigosu. Jak długo przechowywać kopytka surowe? Ciasto z ziemniakami na kopytka można zamrażać w postaci surowej w pojemniku lub opakowaniu przez 2-3 miesiące. Jak przechowywać kopytka gotowane? Ugotowane kopytka przechowuje się tak jak ugotowane pierogi (kliknij). Jak długo przechowywać kotlety mielone? Smażone kotlety mielone (bez sosu) przechowują się w lodówce do 3-4 dni. Można je zamrozić na 3 miesiące. Surowe trzeba usmażyć koniecznie tego samego dnia. Jak przechowywać kotlet mięsny panierowany? Smażone panierowane kotlety zachowują w lodówce świeżość do 3 dni. Jak przechowywać kotlety schabowe? W lodówce w pojemniku schabowy dobrze przechowuje się przez tydzień. Jak przechowywać kurczaka? (czytaj niżej Mięso) Informacje na temat przechowywania świeżego drobiu w artykule Przechowywanie świeżego drobiu w lodówce i zamrażarce (kliknij). Jak przechowywać kutię? W lodówce można przechować kutię przez kilka dni. Nadmiar wykorzystać jako farsz do ciasteczek, ciast drożdżowych. Jak przechowywać kuskus? Ugotowany kuskus bez dodatków zachowa świeżość w lodówce najwyżej przez 1-2 dni. Jak przechowywać łososia? Zabejcowany łosoś może być przechowywany w lodówce przez kilka dni. Wędzony w całości, wysuszony, posmarowany olejem i owinięty w folię poleży w lodówce jeden dzień. Jak długo przechowywać makaron? Surowe ciasto makaronowe można zamrozić. Ugotowany makaron musi być jak najszybciej schłodzony i wstawiony lodówki, gdyż szybko rozwijają się na nim bakteria wywołująca groźne zatrucia. Makaron bez dodatków (np. sosu, cebuli, warzyw) może być przechowany w lodówce przez okres nie dłuższy niż 1-2 dni. Ugotowanego makaronu bez dodatków nie zamraża się. Resztki makaronu z sosem można zamrozić na kilka miesięcy w zamkniętym opakowaniu lub worku. Przed spożyciem trzeba go od razu podgrzać, najlepiej na parze, a następnie przesmażyć. Zamrożony w zupie bardzo rozmięka. Jak przechowywać masło? Masło można zamrozić i przechować w zamrażarce przez 4 miesiące. Musi być jednak szczelnie zapakowane. Nie zamraża się kremów na bazie masła. Jak przechowywać majonez domowy? Ukręcony w domu majonez trzeba szybko przełożyć do lodówki i przechowywać tylko w zamykanym słoiczku. Przechowywać nie dłużej niż przez 3-4 dni. Majonezu nie zamraża się, ponieważ traci swoją konsystencję, wygląda nieestetycznie i nieapetycznie. Majonez może zawierać niebezpieczne bakterie. Dlatego nie powinno się go podawać małym dzieciom, kobietom w ciąży, seniorom i osobom chorym i z osłabionym systemem odpornościowym. Największą ostrożność trzeba zachować w przypadku wiejskich jaj. Jak przechowywać małże? Małże można podgrzać tylko w ciągu kilku godzin po ich przygotowaniu, później trzeba je wyrzucić. Jak przechowywać mleko zsiadłe domowe? Zsiadłe mleko zachowa świeżość w lodówce do 72 godzin. Jak przechowywać mięso? Mięso po obróbce termicznej trzeba przechować w lodówce oddzielnie, bez sosu, w pojemniku z pokrywką lub przykrytym folią (nigdy w naczyniu, w którym było przyrządzane). Jak długo przechowywać mięso gotowane? Gotowana wołowina zachowa świeżość w lodówce do 2 dni. Gotowana szynka może być przechowana w lodówce przez 3-5 dni lub zamrożona na 1-2 miesiące. Gotowaną baraninę, boeuf strogonow, golonkę można przechować w lodówce do 3 dni. Ugotowany drób można przechować w lodówce w temperaturze 4 °C lub niższej przez 2-3 dni. Podczas odgrzewania potrawy z kurczaka powinny uzyskać temperaturę co najmniej 75°C. Potrawy z gotowanego drobiu można zamrozić na czas 4-6 miesięcy. Jak przechowywać mięso pieczone? Resztki pieczeni można przechować w lodówce w zamkniętym opakowaniu przez 2-3 dni. Pieczeń z sosem musi być zjedzona najpóźniej następnego dnia. Pieczony kurczak (w kawałkach) po zamrożeniu zachowa świeżość przez 4 miesiące. Z resztek pieczeni warto przygotować pyszny pasztet. Jak długo przechowywać mięso smażone? Resztki smażonego mięsa można przechować w lodówce w opakowaniu szczelnie przykrytym folią przez 2-3 dni. Smażony kurczak (w kawałkach) po zamrożeniu zachowa świeżość przez 4 miesiące. Jak odgrzewać potrawy mięsne? Potrawy mięsne odgrzewa się na patelni lub w rondlu. W mikrofalówce mięso rozgrzewa się nierównomiernie, pozostają w nim zimne miejsca, w których mogą przetrwać niebezpieczne bakterie (np. bakterie z rodziny salmonelli). Artykuły powiązane: 1. Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce i zamrażarce? Wstęp. 2. Jak prawidłowo przechowywać żywność w lodówce i zamrażarce? Produkty N-Z. 3. Przechowywanie świeżego drobiu w lodówce i zamrażarce. 4. W jaki sposób przechowywać świeże jaja w lodówce i poza nią? Czy można zamrażać jaja? 5. Przechowywanie żywności w domu. Warzywa. 6. Przechowywanie żywności w domu. Owoce. 7. Wykorzystanie resztek potraw i ich składników w kuchni. Lista produktów.
Na patelni podsmaż boczek i cebulę. Kapustę mieszaj, sprawdzając, czy na dnie jest woda, jeśli nie to dolej odrobinę wody, by kapusta się nie przypaliła. Gdy kapusta będzie już miękka, dodaj do niej podsmażony boczek z cebulą i wymieszaj. Na patelni podgrzej olej i dodaj mąkę, podsmaż, aż się lekko zarumieni.
KAPUSTA ZASMAŻANA – tak przygotowana kapusta jest dobrym dodatkiem do schabowego. KAPUSTA ZASMAŻANA Składniki: Około 1 kg kapusty kiszonej 2 ziela angielskie 1 liść laurowy 2 cebule 2-3 łyżki mąki 2 szklanki bulionu (może być woda) podsmażony boczek (opcjonalnie) Majeranek Słodka papryka Pieprz Sól Wykonanie: Kapustę odcisnęłam z nadmiaru soku, zalałam bulionem, dodałam liść laurowy, ziele angielskie i na małym ogniu gotowałam do miękkości. Następnie obrałam cebulę, pokroiłam w kostkę, podsmażyłam na oleju i dodałam do kapusty. Na patelni rozgrzałam olej, wsypałam mąkę, lekko podsmażyłam i wlałam do kapusty. Całość wymieszałam i chwilę gotowałam (ciągle mieszając żeby się nie przepaliła) na wolnym ogniu. Na koniec dodałam podsmażony boczek, majeranek, słodką paprykę, pieprz, sól (wszystko do smaku), wymieszałam i kapusta gotowa. Podobne przepisy
Pyszna klasyka. Choć kapusta zasmażana z boczkiem kojarzona jest przede wszystkim ze Śląskiem, zna ją (i ceni) zapewne cała Polska. Znakomicie sprawdza się jako dodatek do różnego rodzaju mięs, w tym drobiu, klasycznych kotletów schabowych, mielonych czy – wracając do inspiracji Śląskiem – pochodzącego stamtąd krupnioka (zaliczany jest on do wędlin podrobowych; często
Zostało wam dużo kapusty kiszonej i nie wiecie, czy można ją zamrozić? Rozwiewamy wątpliwości! Samodzielne przygotowanie kiszonej kapusty jest czasochłonne, dlatego większość osób woli kupić gotową w sklepie. Jednak jeśli zdecydujecie się zrobić taką kapustę sami, to może się zdarzyć, że wyjdzie jej wam za dużo. Co z nią zrobić? Niektórzy zastanawiają się nad tym, czy kiszona kapusta nadaje się do mrożenia. Sprawdziliśmy to! Czy da się mrozić kiszoną kapustę? O dziwo, kiszoną kapustę jak najbardziej można zamrozić! Ten zaskakujący pomysł już od lat stosowany jest choćby na Syberii, która znana jest przecież z niskich temperatur. W końcu mrożenie to sposób na przedłużenie świeżości żywności, z zachowaniem jej składników odżywczych i właściwości. Dlaczego warto mrozić kapustę? Mrożona kiszona kapusta nie traci wiele na smaku, a co najważniejsze – zachowa zawarte w niej witaminy. Warto ją mrozić, ponieważ zdecydowanie wydłuży to jej termin przydatności do spożycia i jednocześnie nie zmieni jej smaku. Mrożoną kapustę kiszoną można przechowywać aż 8 miesięcy! Zawsze macie ją pod ręką i łatwo można ją rozmrozić, gdy stanie się potrzebna. Wady mrożonej kapusty Niestety, mrożenie kapusty ma też swoje wady. Po rozmrożeniu bardzo mięknie – nie jest już tak krucha i chrupiąca i z tego powodu nie nadaje się do sałatek. Nie sprawdzi się też jako składnik popisowych dań, ponieważ mocno traci na wyglądzie. Ponadto mrożenie co prawda nieznacznie, ale zmniejsza ilość witaminy C zawartej w kapuście. Jak mrożenie wpływa na kiszoną kapustę? Ponieważ rozmrożona kiszona kapusta traci charakterystyczną chrupkość, mrożenie jest polecane jako ostateczność. Lepiej wykorzystać taką kapustę do ugotowania bigosu albo usmażenia placków z kapusty, ponieważ kompletnie nie sprawdzi się jako dodatek do sałatki. Pamiętajcie też o tym, że absolutnie nie wolno ponownie zamrażać kapusty, która została już rozmrożona! Jak mrozić kiszoną kapustę? Mrożenie kapusty jest bardzo proste. Wystarczy przełożyć ją do słoików, plastikowych pojemników lub woreczków i wstawić do zamrażarki. W przypadku woreczków trzeba pamiętać o tym, że nie mogą być one zbyt cienkie – istnieje ryzyko, że pękną w zamrażarce. Najlepiej wykorzystać do tego celu grubsze worki lub plastikowe torebki zamykane na specjalny suwak (takie, do których pakuje się kosmetyki w małych opakowaniach, tzw. kosmetyczki lotnicze). Jak rozmrozić kapustę? Zamrożoną kapustę wystarczy przełożyć do głębokiego naczynia i włożyć do lodówki na kilka godzin. Jeżeli będziecie używać jej do barszczu lub bigosu, to nie trzeba jej w ogóle rozmrażać – podgrzeje się w trakcie gotowania.
Przepisy kapusta zasmażana z grochem przepis - kapusta zasmażana z grochem przepis (5934) hajduczek-naturalnie których nie może zabraknąć na świątecznym
Skład Zawiera witaminy: Beta-karoten, Kwas foliowy, Witamina A (ekw. retinolu), Witamina B1 (Tiamina), Witamina B2 (Ryboflawina), Witamina B6, Witamina C, Witamina E, Witamina PP (Niacyna) Miary kuchenne 15 pkt Dodaj wagę oraz zdjęcia miar produktu przydatnych w kuchni (np. łyżka, szklanka, sztuka itp.) i zgarnij 15 punktów Vitaaktywności. Produkt dodał Pracownik Vitalii Wykresy dla g Ile kalorii ma Kapusta biała zasmażana? - 69 kcal na 100 gram Proporcje GDA - dzienne zapotrz. Jak spalić? Odkurzanie Bieganie Siatkówka Joga czas (min) Najbardziej przydatne opinie: Dobre Bardzo lubię kapustę młoda gotowana na słodko i zasmazana. Ż ziemniakami młodymi najlepsza niebo w gębie Zasmazana Kapustę białą zasmażaną lubi cała moja rodzina , szczególnie do popularnego schaboszczaka , ja nie jadam , choć lubię. Przepisy z produktem Na razie nikt nie dodał przepisu, w którym ten produkt występuje jako składnik. Możesz być pierwszy! Dodaj przepis. Zgłoszenie Jeżeli jesteś przekonany/-a, że ten produkt ma błąd to będziemy wdzięczni za wskazanie go nam. Wszystkie uwagi wpisz w poniższym polu i kliknij "wyślij". Przyjrzymy się każdemu zgłoszeniu. Podaj powód zgłoszenia: Lista współtwórców strony produktu
czeska kapusta zasmażana przepis - polecane przepisy; kapusty pod różnymi postaciami po prostu nie może braknąć na wigilijnym stole. Jak ją przygotować,
Kapusta zasmażana z masłem i koperkiem to jeden z pyszniejszych dodatków do tradycyjnych, polskich obiadów. Dla nas zdecydowanie najlepsza jest kapusta zasmażana do schabowego. Gorąco polecam ten przepis! - stary i sprawdzony przepis- można ją zrobić i z młodej i ze starej kapusty- wspaniały dodatek do mielonych i schabowego Czas przygotowania: 15 minut Czas gotowania: 20 minut Liczba porcji: 700 g kapusty Kaloryczność kcal: 140 w 100 gramach Dieta:wegetariańska Składniki: główka kapusty - najlepiej młodej - do 700 g pęczek koperku pół kostki masła - 100 g łyżka mąki pszennej pół szklanki wody 2 łyżki soku z cytryny po płaskiej łyżeczce soli, cukru i pieprzu (pieprzu można dać mniej) Kapusta zasmażana Szklanka ma u mnie pojemność 250 policzone zostały na podstawie użytych przeze mnie składników. Jest to więc orientacyjna ilość kalorii liczona na podstawie produktów, których użyłam w danym przepisie. Z podanej ilości składników otrzymasz około 700 gramów pysznej zasmażanej kapusty. Kapusta zasmażana jest uwielbiana w naszym domu. To chyba najpyszniejszy dodatek do schabowego z tłuczonymi ziemniakami. Można ją robić przez cały rok, ponieważ wiosną szykujemy kapustę zasmażaną z młodych główek kapusty. Od jesieni zajadamy "starą" kapustę białą. PS. Bardzo gorąco polecam też przepis na gołąbki bez zawijania w wersji gotowanej lub z piekarnika :) Kapusta zasmażana przepis Zdejmij ciemniejsze i bardziej odstające liście z kapusty. Główkę podziel na cztery części. Odkrój twarde i białe głąby. Na zdjęciu widać jedną mniejszą, młodą kapustę. Tak samo postępujesz z kawałkiem kapusty białej "starej". Każdy kawałek potnij ostrym nożem na cienkie paski. Poszatkowaną kapustę umieść w garnku. Wlej też pół szklanki wody. Dodaj sól, cukier i pieprz. Garnek przykryj przykrywką i wstaw na palnik. Kapustę gotuj na małej mocy palnika przez 15 minut (lub do momentu, gdy będzie już prawie miękka). Po tym czasie do kapusty dodaj sok z cytryny oraz posiekany koperek i zamieszaj kapustę. Gotuj ją dalej na małej mocy palnika. Nie przykrywaj garnka. W międzyczasie na patelni rozpuść masło. Wsyp łyżkę mąki i dobrze rozetrzyj ją z masłem, by nie było grudek. Możesz zwiększyć moc palnika. Po chwili całość zacznie się pienić. Porada: Na patelni możesz też zamiast takiej klasycznej zasmażki dodać do kapusty kawałki podsmażonego boczku. Potrzebujesz wówczas około 150-200 gramów boczku parzonego. Boczek pokrój ma małe kawałki i podsmażaj kilka minut z jedną łyżką masła. Następnie dodaj resztę masła i postępuj tak samo, jak w przypadku opisanej zasmażki. Boczek jest tłusty, wiec zalecam wówczas zmniejszyć ilość masła o 20-50 gramów. Zasmażkę przelej do garnka z kapustą i koperkiem. Wszystko dobrze wymieszaj. Już po niecałej minucie kapusta jest gotowa. Podałam orientacyjny czas gotowania się kapusty. Zazwyczaj nie trwa to dłużej niż 15-20 minut. Bardzo młoda kapusta ugotuje się szybciej. Kapusta starsza, cięższa, jaśniejsza i bardziej zwięzła może się gotować do 20-25 minut. Z czym najczęściej jadacie kapustą zasmażaną? Smacznego! Średnia / 5 (6383 głosów) Oceń!
ctUYIMc. u7xin6tuy0.pages.dev/66u7xin6tuy0.pages.dev/19u7xin6tuy0.pages.dev/81u7xin6tuy0.pages.dev/70u7xin6tuy0.pages.dev/46u7xin6tuy0.pages.dev/13u7xin6tuy0.pages.dev/60u7xin6tuy0.pages.dev/21
ile może stać kapusta zasmażana
